Foto gentilmente concessa da VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descrizione
Il Silvaner (scritto anche Sylvaner) è un antico vitigno a bacca bianca della regione alpina: studi sul DNA dimostrano che è un incrocio tra il Traminer e la varietà austriaca Österreichisch Weiss. È coltivato in Germania da oltre 350 anni, registrato per la prima volta a Castell vicino a Würzburg nel 1659, e oggi è il vitigno di punta della Franconia e una varietà importante in Rheinhessen. I suoi vini sono solitamente leggeri, con un'acidità mite e un delicato profumo di erbe, uva spina o fieno fresco.
Caratteristiche
Vitigno a bacca bianca; acidità mite; vini leggeri e profumati con note erbacee e di uva spina; riflette fortemente il suolo e il sito
Consigli di Coltivazione
Il Silvaner è noto per esprimere il suo terroir e in Franconia produce i suoi vini più distintivi su terreni di calcare conchigliare e Keuper. Su terreni più pesanti, produce vini più pieni e ricchi con note di pera matura, quindi anche un modesto terreno da giardino può dare un risultato interessante. I viticoltori tedeschi utilizzano attente misure di qualità nel vigneto, come la limitazione della resa, per ottenere i suoi stili più eleganti.