Foto gentilmente concessa da VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descrizione
Il Grüner Veltliner è il principale vitigno a bacca bianca dell'Austria, coltivato principalmente intorno e a nord di Vienna, ed è importante anche in Slovacchia, Repubblica Ceca e Ungheria. Le analisi del DNA identificano il Savagnin (Traminer) come uno dei genitori; l'altro rimane sconosciuto. I suoi vini variano da leggeri e pepati a ricchi e corposi, con note di frutta a nocciolo, agrumi ed erbe, oltre al pepe bianco per cui la varietà è famosa.
Caratteristiche
Uva da vino bianco; grappoli piccoli, da ben riempiti a compatti; bacche piccole con semi; germogliamento precoce; matura leggermente dopo lo Chardonnay; vigore e resa variano in base al sito (moderati in Australia, elevati nelle prove in Pennsylvania); suscettibilità media alla peronospora e all'oidio; buona tolleranza alla botrite.
Consigli di Coltivazione
Il Grüner germoglia presto, all'incirca nello stesso periodo dello Chardonnay, quindi è bene evitare terreni bassi soggetti a gelate. In Austria viene solitamente potato a tralcio con il sistema di spalliera alta Lenz Moser. In siti fertili può essere vigoroso e molto produttivo; i ricercatori della Penn State hanno sperimentato la sfogliatura precoce intorno ai grappoli. La suscettibilità alla peronospora è media, ma gestisce bene la muffa grigia (botrite).