Foto gentilmente concessa da VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descrizione
Lo Chardonnay proviene dalla Borgogna ed è un incrocio tra Pinot e Gouais Blanc. I grappoli e gli acini sono piccoli. Può raggiungere alti livelli di zuccheri mantenendo una buona acidità, il che conferisce vini equilibrati e di corpo, ed è adatto sia ai vini fermi, che agli spumanti metodo Champenoise, che all'affinamento in botti di rovere. Gli aromi tipici spaziano dalla frutta esotica e secca a note di nocciola, burro e tostatura.
Caratteristiche
Uva a bacca bianca; grappoli piccoli; acini piccoli; alto contenuto zuccherino con buona acidità; maturazione precoce; germogliamento precoce; solitamente a potatura lunga; preferisce suoli calcarei o marnosi moderatamente fertili; suscettibile all'oidio; possibile muffa grigia a fine maturazione su viti vigorose
Consigli di Coltivazione
Lo Chardonnay germoglia precocemente, quindi evitare le zone soggette a gelate primaverili che potrebbero colpire i nuovi germogli. Solitamente si pratica una potatura lunga. È suscettibile all'oidio, quindi iniziare la protezione della vite all'inizio della stagione. Su viti vigorose può svilupparsi la muffa grigia vicino alla raccolta, quindi mantenere una crescita moderata e la zona del grappolo aperta.