Foto gentilmente concessa da VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descrizione
Il Furmint è l'uva principale di Tokaj, dove copre circa due terzi dei vigneti ed è documentato fin dal XVI secolo. È imparentato con il Gouais Blanc e, tramite esso, con il Riesling e lo Chardonnay. In Slovenia è chiamato Šipon. Il Furmint produce di tutto, da vini secchi con elevata acidità ai dolci Tokaji Aszú ed Eszencia, poiché i suoi acini si raggrinziscono e sviluppano bene la muffa nobile. I grappoli sono da piccoli a medi e spargoli, con acini dalla buccia piuttosto spessa, croccanti e di colore giallo-verde.
Caratteristiche
Uva a bacca bianca; maturazione tardiva (da fine settembre a ottobre); grappoli da piccoli a medi, spargoli; acini di medie dimensioni con buccia piuttosto spessa che diventa rugginosa sul lato soleggiato; polpa croccante e succosa; elevata acidità; vigoria da moderata a forte, portamento eretto; suscettibile alla muffa grigia (muffa nobile nelle annate buone); a volte allegagione irregolare
Consigli di Coltivazione
Il Furmint matura tardi, quindi piantatelo nella zona più calda e soleggiata. Dovrebbe essere potato corto. È suscettibile alla botrite: negli autunni secchi e soleggiati questo può trasformarsi in muffa nobile, ma negli anni umidi è la classica muffa grigia, quindi mantenete aperta la chioma attorno ai grappoli. Aspettatevi alcune stagioni con allegagione irregolare.