Foto gentilmente concessa da VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descrizione
Il Sauvignon Blanc proviene dalla Francia, dal Centro (Loira) o dal Sud-Ovest, ed è strettamente imparentato con il Savagnin. È anche uno dei genitori del Cabernet Sauvignon. I suoi grappoli sono piccoli e serrati, con bacche piccole. Produce vini bianchi secchi, fini, eleganti e freschi, i cui aromi variano dai fiori di ginestra e foglia di ribes nero al bosso, a seconda del sito e dell'annata. Le uve raccolte tardivamente o colpite da botrite producono anche ottimi vini dolci.
Caratteristiche
Vitigno a bacca bianca; grappoli piccoli e compatti; bacche piccole; vino secco fresco e aromatico; maturazione di mezza stagione (settembre); germogliamento tardivo; molto vigoroso, specialmente da giovane; molto suscettibile alla muffa grigia e alle malattie del legno; sensibile all'oidio; poco colpito dalla peronospora
Consigli di Coltivazione
Il Sauvignon Blanc è molto vigoroso, specialmente nei primi anni, quindi piantatelo in terreni mediamente fertili e pianificate un regolare diradamento e legatura dei germogli. I suoi grappoli compatti sono molto suscettibili alla muffa grigia, quindi aprite la zona dei frutti all'aria e al sole. È anche sensibile all'oidio e alle malattie del legno, ma la peronospora è un problema minore.