Foto gentilmente concessa da VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descrizione
Il Sangiovese è l'uva rossa italiana alla base del Chianti. Brunello e Morellino sono tra i suoi numerosi nomi locali. Forma grappoli molto grandi con acini grandi e, sebbene i suoi vini possano essere di altissima qualità, la vite è molto produttiva e tende facilmente alla sovrapproduzione. Sono stati selezionati cloni con acini più piccoli per migliorare la qualità del vino.
Caratteristiche
Uva da vino rosso; grappoli molto grandi; acini grandi; alto vigore e alte rese; soggetta a sovrapproduzione; esistono cloni ad acino piccolo; germogliamento precoce; vendemmia tardiva; relativamente sensibile al freddo
Consigli di Coltivazione
Il Sangiovese è una delle prime varietà a germogliare, quindi le gelate primaverili rappresentano un rischio reale; evitare le zone basse. È anche relativamente sensibile al freddo in inverno, motivo per cui le guide del Texas e della Carolina del Nord suggeriscono cautela. È vigoroso e molto produttivo, con una tendenza alla sovrapproduzione. La vendemmia è tardiva.