Foto gentilmente concessa da VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descrizione
Il Carmenère è un antico vitigno a bacca rossa originario dei vigneti di Bordeaux, e gli studi sul DNA lo collocano nella famiglia del Cabernet Franc. Presenta piccoli grappoli di bacche nere di medie dimensioni e produce vini ricchi, dal colore profondo e tannici, che tendono a essere poco acidi. Raccolto prima della piena maturazione, presenta un sapore fortemente verde ed erbaceo, motivo per cui la maturità completa è più importante per questo vitigno che per la maggior parte degli altri.
Caratteristiche
Uva nera da vino; grappoli piccoli; bacche medie; con vinaccioli; vigoroso; bassa fertilità sulle gemme basali; maturazione di metà stagione; molto incline all'acinellatura (coulure); vini dal colore profondo e tannici
Consigli di Coltivazione
Le gemme del Carmenère vicino alla base del tralcio non sono molto fertili, quindi è necessario potarlo con tralci lunghi piuttosto che con speroni corti. L'allegagione risente notevolmente del clima freddo o umido durante la fioritura, quindi piantatelo nella posizione più calda e riparata. Lasciate i grappoli sulla pianta fino a completa maturazione per evitare sentori verdi ed erbacei.