Foto gentilmente concessa da VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descrizione
Il Dolcetto è un vitigno a bacca nera del Piemonte, nel nord-ovest dell'Italia, dove è apprezzato per i suoi rossi morbidi da consumo quotidiano. I suoi grappoli di dimensioni da piccole a medie, con acini dalla buccia spessa, producono vini dal colore intenso e fruttati, con bassi livelli di tannini e un'acidità e gradazione alcolica moderate, ottimi da bere giovani. Gli esami del DNA dimostrano che non è lo stesso vitigno del Douce Noire di Savoia o dello Charbono californiano, nonostante le vecchie affermazioni.
Caratteristiche
Vitigno a bacca nera; grappoli da piccoli a medi, mediamente compatti; acini da piccoli a medi con buccia spessa; vinaccioli presenti; vigore moderato; maturazione di metà stagione; buona tolleranza al gelo invernale e primaverile; vini fruttati e poco tannici
Consigli di Coltivazione
Potare il Dolcetto corto (a cordone speronato) o effettuare una potatura a tralcio moderata su un traliccio adeguato. La produttività può essere irregolare di anno in anno. Gli acini maturi cadono facilmente con le piogge autunnali, quindi è necessario raccogliere tempestivamente una volta che il frutto è pronto. È sensibile alla peronospora e all'oidio, ma meno soggetto alla muffa grigia rispetto a molte varietà a bacca rossa, ed è incline alla clorosi.