Foto gentilmente concessa da VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descrizione
Il Pinot Noir è l'uva a bacca rossa della Borgogna, nota anche come Blauburgunder in Austria e Spätburgunder in Germania. Si adatta meglio ai climi temperati e ai terreni argilloso-calcarei. I suoi grappoli e acini sono da molto piccoli a piccoli. In buone condizioni, produce vini rossi di grande finezza e complessità che possono invecchiare bene, sebbene il colore sia spesso chiaro. È anche un vino base fondamentale per gli spumanti stile Champagne. Matura precocemente.
Caratteristiche
Uva da vino rosso; grappoli compatti da molto piccoli a piccoli; acini piccoli; vino rosso fine di colore chiaro; maturazione precoce (da fine agosto a settembre); ideale in climi temperati; preferita una vigoria da bassa a moderata; sensibile al calore; gli acini appassiscono se sovramaturi; sensibile alla peronospora, alla muffa grigia e ad altre malattie principali
Consigli di Coltivazione
Il Pinot Noir è una vite delicata: è sensibile alle principali malattie della vite, in particolare alla peronospora e alla muffa grigia, quindi necessita di una routine costante di trattamenti e di una chioma aperta. Rimuovere con cura i germogli in eccesso in primavera. Si comporta al meglio con una vigoria moderata e una produzione limitata. Nei periodi di caldo matura rapidamente e gli acini appassiscono presto, quindi monitorare il momento della vendemmia.