Foto gentilmente concessa da VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descrizione
Il Kadarka è l'uva nera che, insieme al Kékfrankos, è più strettamente legata al vino rosso ungherese, sebbene provenga molto probabilmente dai Balcani. I serbi in fuga dagli Ottomani probabilmente la portarono verso nord, e nel XIX secolo era la varietà più comune in Ungheria. È conosciuta come Gamza in Bulgaria e Skadarka in Serbia. Oggi viene coltivata principalmente a Szekszárd e nel Kunság. I suoi vini sono leggeri nel colore e nel corpo, con aromi di frutti rossi e una distinta speziatura.
Caratteristiche
Uva da vino nera; maturazione tardiva (da fine settembre a inizio ottobre); grappoli medi, cilindrici, abbastanza densi; acini medi, rotondi, blu-neri, a buccia sottile, succosi; vino dal colore chiaro con aromi speziati di frutti rossi; vigoroso e produttivo; crescita eretta; tollera la siccità; suscettibile al gelo invernale e alla muffa grigia
Consigli di Coltivazione
Il Kadarka è vigoroso e produttivo, ma deve essere potato corto: una potatura lunga crea un fogliame troppo fitto, trattiene l'umidità attorno ai grappoli ed esaurisce la vite. Tollera bene la siccità ma è suscettibile al gelo invernale e soprattutto alla muffa grigia. Diradare i grappoli se il raccolto è abbondante, poiché le viti sovraccariche producono frutti pallidi e poco strutturati.