Kép forrása: VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Leírás
A Silvaner (vagy Sylvaner) egy régi fehérborszőlő-fajta az alpesi régióból: DNS-vizsgálatok kimutatták, hogy a Tramini és az osztrák Österreichisch Weiss fajta kereszteződése. Németországban több mint 350 éve termesztik, először 1659-ben jegyezték fel Castellben, Würzburg közelében, és ma Franken zászlóshajó szőlőfajtája, valamint fontos fajta Rheinhessenben. Borai általában könnyűek, enyhe savakkal, valamint gyógynövények, egres vagy friss széna finom illatával.
Jellemzők
Fehérborszőlő-fajta; enyhe savtartalom; könnyű, illatos borok gyógynövényes és egres jegyekkel; erősen tükrözi a talajt és a termőhelyet
Termesztési tippek
A Silvaner arról ismert, hogy kifejezi a termőhelyét, és Frankenben a legkarakteresebb borait a kagylós mészkő és a Keuper talajokon adja. Nehezebb talajokon teltebb, gazdagabb borokat ad, érett körte jegyekkel, így még egy szerény kerti talaj is érdekes eredményt adhat. A német termelők gondos minőségi intézkedéseket alkalmaznak a szőlőültetvényeken, például a terméskorlátozást, hogy elérjék az elegánsabb stílusokat.