Kép forrása: VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Leírás
Az Assyrtiko Szantorini nagy fehérszőlője, és azóta a legtöbb görög borvidékre elterjedt. Bogyóinak héja vastag és tannindús, így még a forró, száraz nyarakon is kiválóan megőrzik savtartalmukat. Ezért készítenek belőle feszes, ásványos, citrusos száraz fehérborokat, amelyek jól érlelhetők, valamint napon szárított szőlőből édes borokat. A szőlőtőke erőteljes, közepes hozamú és későn érik.
Jellemzők
Fehérboros szőlőfajta; közepes, tömött fürtök; közepes bogyók vastag, tanninos héjjal; magvas; erőteljes; mérsékelt hozam; késői érés; éretten is megőrzi a magas savtartalmat; tűri a szárazságot, a hőséget és a szelet
Termesztési tippek
Az Assyrtiko alkalmas forró, száraz, szeles területekre, ahol sok fehérszőlő elveszíti frissességét. Metszhető bakművelésben vagy kordonon, illetve egyszerű Guyot-metszéssel. Figyeljünk a tarka szőlőmolyra, amelyre érzékeny; egyébként nem különösebben hajlamos a betegségekre. Helyszínválasztáskor vegye figyelembe a késői szüretet.