Kép forrása: VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Leírás
A Juhfark a nevét a hosszú, hengeres fürtjeiről kapta. Egy ősi magyar fehérszőlőfajta, amelynek igazi otthona a vulkanikus Somló-hegy, ahol a szőlőültetvények körülbelül egyötödét teszi ki. Magyarországon kívül szinte sehol máshol nem termesztik. A már-már elfeledett fajtát a 90-es években engedélyezték újra, és keresett helyi különlegességként tért vissza. Borai inkább neutrálisak, mint aromásak, határozott savakkal és erős termőhelyi jelleggel rendelkeznek.
Jellemzők
Fehérborszőlő-fajta; hosszú, hengeres, tömött fürtök; közepes, kerek, vékony héjú, lédús bogyók erős hamvazottsággal, amelyek a napos oldalon gyakran rozsdásodnak; semleges ízvilág; magas savtartalom; kései érés (szeptember végétől október közepéig); bőtermő és hosszú életű; korai virágzás; gombás betegségekre hajlamos; a bogyók rothadásra hajlamosak
Termesztési tippek
A Juhfark jól terem és hosszú életű, a bogyók nem peregnek. Gyenge pontja a rothadás: a vékony héjú bogyók szorosan helyezkednek el a fürtökben, és fogékonyak a gombás betegségekre, ezért fontos a lombozat szellősen tartása, a fürtök körüli levelek virágzás utáni eltávolítása és a rendszeres növényvédelem. Későn érik, ezért meleg fekvésű lejtőt válasszunk neki.