Kép forrása: VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Leírás
A Dolcetto egy feketeszőlő fajta az északnyugat-olaszországi Piemontból, ahol a rugalmas, mindennapi vörösboraiért értékelik. Kis és közepes méretű, vastag héjú bogyókkal teli fürtjei mély színű, gyümölcsös borokat adnak, amelyek alacsony tannintartalmúak, közepes savasságúak és alkoholtartalmúak; a legjobb fiatalon fogyasztani. A DNS-vizsgálatok kimutatták, hogy a régi állítások ellenére nem azonos a savoie-i Douce Noire-ral vagy a kaliforniai Charbono-val.
Jellemzők
Fekete borszőlő; kis és közepes, közepesen tömött fürtök; kis és közepes, vastag héjú bogyók; magvas; közepes vigor; középidejű érés; jó ellenállóképesség a téli és tavaszi fagyokkal szemben; gyümölcsös, alacsony tannintartalmú borok
Termesztési tippek
A Dolcetto-t metszze rövidre (csapos metszés) vagy közepesen hosszúra (szálvesszős metszés) egy megfelelő támrendszeren. A termékenység évről évre változó lehet. Az érett bogyók könnyen lehullanak őszi eső esetén, ezért amint a gyümölcs érett, azonnal szüretelje le. Érzékeny a peronoszpórára és a lisztharmatra, de kevésbé hajlamos a szürkerothadásra, mint sok más vörösboros fajta, és hajlamos a klorózisra.