Kép forrása: VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Leírás
A Cabernet Sauvignon a Bordeaux régióból származik, és a Cabernet Franc és a Sauvignon (Sauvignon Blanc) kereszteződése. Mind a fürtök, mind a bogyók kicsik. Amikor a szőlő teljesen érett, mély színt és kemény, finom tanninokat ad, és a borok jól érlelődnek tölgyfahordóban. Ha éretlenül szüretelik, zöldes, növényes ízű, ezért hosszú, meleg szezonra van szüksége ahhoz, hogy érettebb, komplexebb aromáit kifejlessze.
Jellemzők
Vörösborszőlő; kis fürtök; kis bogyók; mély szín és kemény tanninok; közepes érési időszak (szeptember végétől október elejéig); késői fakadás; erős növekedésű, hosszú hajtásokkal; kevéssé érzékeny a szürkerothadásra; nagyon érzékeny a lisztharmatra és a tőkebetegségekre
Termesztési tippek
A Cabernet Sauvignon későn fakad, ami segít elkerülni a tavaszi fagyokat, de hosszú, meleg szezonra, valamint napos, jó vízelvezetésű helyre van szüksége. Hosszú, erőteljes hajtásait gondosan kell kötözni. Kerülje a nagy metszési sebeket, mivel a tőke nagyon érzékeny a tőkebetegségekre, és tartsa ellenőrzés alatt a lisztharmatot. A szürkerothadás ritkán jelent problémát.