Photo gracieuseté de VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Description
Le Vidal Blanc est un cépage hybride blanc créé en France par Jean-Louis Vidal, dont les parents sont l'Ugni Blanc (Trebbiano) et l'hybride Seibel Rayon d'Or. Il est devenu le cépage emblématique du vin de glace canadien : les règles de la VQA de l'Ontario font une exception spéciale permettant au Vidal, un hybride, d'être utilisé pour le vin de glace en raison de ses résultats constants de haute qualité. Il est également largement cultivé pour le vin de table dans l'est de l'Amérique du Nord.
Caractéristiques
Cépage pour vin blanc ; hybride interspécifique ; petites baies en grappes très grandes et compactes ; débourrement tardif et maturation tardive ; bonne résistance au froid ; très productif ; célèbre pour le vin de glace.
Conseils de culture
Le Vidal est très productif, il faut donc éclaircir les grappes pour éviter la surproduction, et il donne de meilleurs résultats là où la saison est longue, car il mûrit tardivement. Son débourrement tardif l'aide à éviter les gelées printanières et il possède une bonne résistance hivernale. Cornell note qu'il est sensible au virus des taches annulaires, il faut donc planter des vignes certifiées sans virus greffées sur un porte-greffe résistant tel que le 3309C.