Photo gracieuseté de VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Description
Le Bianca est un cépage blanc hongrois sélectionné à Eger en 1963 par József Csizmazia et László Bereznai, qui ont croisé un hybride Seyve-Villard (Eger 2) avec le Bouvier. Enregistré en 1982, il est aujourd'hui le cépage le plus largement planté dans le district de Kunság et est également cultivé en Russie et ailleurs. Sa résistance au mildiou provient de son parent hybride américain. Les grappes sont petites et lâches, avec de petites baies jaune-vert qui deviennent très sucrées à pleine maturité.
Caractéristiques
Cépage blanc (jaune-vert), également consommé en raisin de table ; grappes petites et lâches d'environ 90 à 120 g ; baies petites, rondes à légèrement ovales ; peau fine ; chair juteuse et sucrée avec une légère note épicée ; maturation précoce (début septembre) ; vigoureux ; fleurs bisexuées ; bonne résistance au mildiou et à l'oïdium ; bonne résistance à l'hiver ; hybride interspécifique
Conseils de culture
Le Bianca est l'un des cépages les plus faciles à cultiver dans un jardin avec peu de traitements : sa résistance au mildiou et à l'oïdium est bonne, et il supporte bien les hivers froids. Les vignes poussent vigoureusement, il faut donc éclaircir les pousses au début de l'été. Les petites grappes rendent la récolte lente. Goûtez souvent le raisin à l'approche de la récolte, car les raisins trop mûrs perdent rapidement leur acidité et leur arôme, ce qui est important si vous faites du vin.