Description
Kéknyelű, « pédoncule bleu », est un ancien cépage blanc hongrois, nommé d'après la teinte bleu-rouge de ses pédoncules. Il est cultivé presque exclusivement à Badacsony, sur la rive nord volcanique du lac Balaton. D'anciens documents l'assimilaient au Picolit italien, mais les recherches ont démenti cette thèse. Ses fleurs sont uniquement femelles, il fructifie donc mal et les rendements sont faibles. Ses vins sont prisés : complexes, avec une acidité marquée, et ils s'améliorent après quelques années en bouteille.
Caractéristiques
Cépage blanc ; fleurs femelles (nécessite un pollinisateur) ; grappes moyennes, lâches, souvent clairsemées ; petites baies rondes blanc verdâtre avec pruine épaisse ; peau épaisse ; nombreux pépins ; agréablement acide ; maturation tardive (début à mi-octobre) ; vigueur modérée ; rendements faibles et irréguliers ; sensible au gel ; tolérant à la sécheresse ; pourrit rarement sauf dans les zones très humides
Conseils de culture
Le Kéknyelű n'a que des fleurs femelles, il faut donc planter un pollinisateur à côté. Budai Zöld est le partenaire traditionnel, et Mézes est également utilisé. Même ainsi, attendez-vous à des grappes petites et lâches et à des récoltes modestes. Il tolère la sécheresse et pourrit rarement, mais il est sensible au gel et mûrit tardivement, offrez-lui donc un endroit abrité et ensoleillé.