Photo gracieuseté de VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Description
Le Hárslevelű, 'feuille de tilleul', est un cépage blanc hongrois enregistré pour la première fois au milieu du XVIIIe siècle. Il est apparenté au Furmint, son parent probable, et est le deuxième cépage de Tokaj, où il apporte un parfum floral et épicé aux vins secs et à l'Aszú. Il est également important à Debrő dans les collines de Mátra, à Eger et à Villány. Les grappes sont longues et lâches, et les baies juteuses à peau fine se flétrissent bien sur les pentes ensoleillées et sèches.
Caractéristiques
Cépage pour vin blanc ; maturation tardive (octobre) ; grappes très longues et lâches ; baies rondes moyennes ; peau fine ; chair juteuse ; arômes floraux et épicés ; vigoureux avec un feuillage clairsemé ; rendement régulier et généreux ; sensible à la sécheresse, aux gelées hivernales et à la pourriture
Conseils de culture
Le Hárslevelű pousse vigoureusement mais avec un feuillage assez ouvert, et produit des récoltes régulières et généreuses. Étant à maturation tardive, il nécessite un site chaud, ensoleillé et sec pour bien mûrir. Il est sensible aux gelées hivernales et à la sécheresse, et ses baies à peau fine peuvent pourrir ; il faut donc éviter les zones de gel et les endroits humides, et protéger les jeunes vignes lors des hivers rigoureux.