Photo gracieuseté de VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Description
L'Ezerjó est un cépage blanc hongrois historique dont le nom signifie 'mille bénédictions' ; son synonyme allemand, Tausendgute, en est une traduction directe. Autrefois très répandu autour de Buda, il est aujourd'hui le cépage emblématique du district de Mór, avec les plus grandes surfaces de plantation dans le Kunság. Ses vins sont généralement neutres et légers, avec une acidité vive et élevée, ainsi que des notes d'herbes, de poire et de miel. Les raisins récoltés tardivement permettent également de produire des vins doux. Les grappes sont denses, avec des baies à peau fine, juteuses et de couleur jaune-vert.
Caractéristiques
Cépage blanc ; grappes moyennes, épaulées et denses ; baies moyennes, rondes et jaune-vert ; peau fine ; chair juteuse, goût neutre ; récolte de mi à fin septembre ; vigueur modérée ; productif et précoce ; sensible à la sécheresse ; baies sujettes à la pourriture
Conseils de culture
L'Ezerjó produit tôt et abondamment, et si elle échappe au gel, elle produit année après année. Les baies à peau fine dans des grappes serrées pourrissent facilement par temps humide, il faut donc garder la zone des fruits ouverte et ne pas les laisser pendre longtemps après la maturité. Elle souffre de la sécheresse et est quelque peu sensible à la charge en yeux, il faut donc tailler modérément.