Photo gracieuseté de VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Description
Irsai Olivér a été créée en 1930 par Pál Kocsis à Kecskemét, à partir de Pozsonyi Fehér et Csaba Gyöngye, et a été approuvée en 1959. C'est à la fois un raisin de table et un raisin de cuve, doté d'une saveur intense et fine de muscat. Il mûrit tôt, à partir de la mi-août. Les grappes moyennes sont lâches et portent de petites baies jaune doré mouchetées avec une peau fine mais résistante. Ses vins sont légers, frais et parfumés, et sont meilleurs bus jeunes.
Caractéristiques
Raisin blanc (jaune doré) de table et de cuve ; maturation précoce (à partir de la mi-août) ; grappes moyennes, épaulees, lâches à moyennement denses ; petites baies rondes ; peau fine mais résistante ; chair juteuse et sucrée avec une saveur intense de muscat ; vigueur modérée ; les baies pourrissent rarement ; modérément sensible aux maladies fongiques
Conseils de culture
Irsai Olivér mûrit tôt et ses baies à peau résistante pourrissent rarement, ce qui en fait un raisin facile à cultiver pour débuter. Il est modérément sensible aux maladies fongiques, il nécessite donc toujours quelques traitements. Lors des années sèches, les guêpes causent des dommages importants, il faut donc ensacher les grappes ou protéger le pied avec des filets à mesure qu'elles mûrissent. Les boutures s'enracinent facilement.