Description
Le Turán est un cépage noir à pulpe rouge (teinturier) créé à Eger en 1964 par József Csizmazia et László Bereznai. Ses parents sont le Bikavér 8, un croisement entre un teinturier et le Kadarka, et le Gárdonyi Géza. Il a été homologué en 1985. Son jus très profondément coloré le rend utile dans les assemblages d'Egri Bikavér, où il ne peut constituer plus de 10 pour cent. Dans les collines de Mátra, il est également mis en bouteille seul. Ses vins sont pourpres lorsqu'ils sont jeunes, avec des fruits mûrs et des tanins souples.
Caractéristiques
Cépage noir (bleu-noir) à jus coloré (teinturier) ; maturation précoce (début septembre) ; grappes moyennes, épaulees, compactes ; petites baies rondes avec pruine ; peau fine ; chair juteuse et sucrée avec une acidité fraîche ; très riche en couleur ; vigueur modérée ; rendements modérés ; sensible au gel ; nécessite une protection attentive contre les maladies fongiques.
Conseils de culture
Le Turán est sensible au gel, il faut donc le planter sur un versant sud ensoleillé à l'abri des poches de gel, idéalement dans un sol profond qui retient bien l'eau. Il produit des récoltes satisfaisantes avec une taille longue. Le mildiou, l'oïdium et le black-rot l'attaquent, il faut donc suivre un programme de traitement rigoureux. Si les baies restent sur la vigne après la maturation, elles se flétrissent et concentrent rapidement le sucre.