Photo gracieuseté de VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Description
Le Tempranillo est le cépage rouge classique d'Espagne, connu en Rioja sous le nom de Tempranillo, sous celui de Tinto del País ou Tinto de Toro dans d'autres régions espagnoles, et comme Cencibel dans La Mancha ; au Portugal, il est appelé Tinta Roriz ou Aragonez. L'analyse ADN montre qu'il s'agit d'un croisement entre l'Albillo Mayor et le Benedicto. Ses grappes, de taille moyenne à très grande, portent des baies bleu-noir foncé qui produisent des vins rouges richement colorés et savoureux lorsque le rendement est maîtrisé.
Caractéristiques
Cépage noir ; grappes de taille moyenne à très grande ; baies bleu-noir foncé ; débourrement précoce ; vigoureux ; tolérant à la chaleur ; perte de couleur et de saveur en cas de surproduction
Conseils de culture
Le Tempranillo débourre tôt, il faut donc le planter à l'abri des zones exposées au gel. Il supporte bien la chaleur estivale et est vigoureux, donc un palissage vertical avec un éclaircissage minutieux des rameaux permet de maintenir le couvert végétal équilibré. Il peut produire de grosses récoltes, mais la couleur et la saveur en pâtissent en cas de surproduction, il faut donc éclaircir les grappes. L'Université Texas A&M prévient également qu'il est sensible au black-rot, à l'oïdium, au mildiou et à la maladie de Pierce, et qu'il absorbe beaucoup de potassium, ce qui peut faire grimper le pH du vin.