Photo gracieuseté de VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Description
La Syrah, connue sous le nom de Shiraz en Australie et dans de nombreux autres pays, est le cépage noir classique de la vallée du Rhône en France. Des analyses ADN ont montré qu'il s'agit d'un croisement naturel de deux variétés françaises peu connues, la Mondeuse Blanche et la Dureza. Elle produit des vins rouges qui présentent souvent une note caractéristique de poivre noir, aussi bien en monocépage qu'en assemblage, comme le 'S' des GSM.
Caractéristiques
Cépage noir ; vigoureux ; débourrement précoce ; maturation de mi-saison ; peut avoir une mauvaise nouaison sur les jeunes vignes ; vins rouges poivrés
Conseils de culture
La Syrah est une vigne très vigoureuse, c'est pourquoi les producteurs de Caroline du Nord recommandent un palissage en double rideau et des porte-greffes modérément vigoureux tels que le 3309C ou le 101-14. Elle débourre tôt, un site avec un bon drainage de l'air froid aide donc à éviter les gelées printanières, et elle mûrit en milieu de saison, à peu près en même temps que le Cabernet Franc. Les producteurs du Texas notent que les jeunes vignobles de Syrah peuvent être capricieux quant à la nouaison, ne vous découragez donc pas face à des récoltes précoces irrégulières.