Photo gracieuseté de VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Description
Le Riesling provient très probablement des rives du Rhin et est sans doute un descendant du Gouais Blanc. En Hongrie, il est connu sous le nom de Rajnai rizling, et c'est un cépage différent de l'Olaszrizling. Il forme de petites grappes de petites baies. Ses vins secs sont aromatiques, vifs et élégants, avec une acidité très élevée, et ils vieillissent bien, développant lentement la fameuse note de 'pétrole'. Les raisins surmûris ou botrytisés produisent d'excellents vins doux.
Caractéristiques
Cépage pour vin blanc ; petites grappes ; petites baies ; acidité très élevée ; vin aromatique et élégant ; maturation de mi-saison (fin septembre à octobre) ; bonne résistance à l'hiver ; bonne fertilité après les gelées printanières ; taille longue ; sensible à la pourriture grise, à l'anthracnose et aux vers de la grappe.
Conseils de culture
Le Riesling est l'un des cépages les plus résistants à l'hiver et produit encore après une gelée printanière, il convient donc aux jardins frais. Taillez-le long et conduisez-le sur un treillis. Il est sensible à la pourriture grise, à l'anthracnose et aux vers de la grappe. La pourriture grise sur les rafles peut provoquer une chute précoce des baies, veillez donc à ce que les grappes soient bien aérées lors des automnes humides.