Photo gracieuseté de VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Description
Olaszrizling est le nom hongrois du Welschriesling, connu sous le nom de Graševina en Croatie et Riesling Italico en Italie. Malgré son nom, il n'est pas apparenté au Riesling. La recherche variétale autrichienne situe son origine probablement dans le nord de l'Italie, avec un parent issu de la famille de l'Elbling, tandis que des auteurs hongrois ont également suggéré la France. C'est le cépage blanc le plus planté en Hongrie, présent dans presque toutes les régions viticoles sauf Tokaj, et particulièrement autour du lac Balaton. Ses vins vont de styles frais et acides à des vins doux de vendanges tardives, souvent avec une finale d'amande amère.
Caractéristiques
Cépage blanc ; débourrement, floraison et maturation tardifs (fin septembre à mi-octobre) ; grappes cylindriques de longueur moyenne, très denses, avec une à trois ailes ; petites baies rondes jaune-vert de 1 à 2 g ; chair tendre, juteuse et neutre ; nouaison très fiable ; rendements élevés ; bonne résistance au gel hivernal mais mauvaise récupération après les gelées printanières ; tolérance modérée au mildiou ; sensible à l'oïdium ; bonne tolérance à la pourriture grise ; vins présentant souvent une note d'amande amère
Conseils de culture
L'Olaszrizling mûrit tardivement, choisissez donc un site chaud qui se réchauffe tôt pour que les raisins puissent arriver à maturité. L'oïdium est son point faible, faites-en donc la priorité dans votre routine de traitement. Il présente une carence en magnésium sur les sols mal approvisionnés, surveillez donc les feuilles et fertilisez en conséquence. Il produit généreusement ; ne laissez pas la vigne surcharger si vous voulez des raisins mûrs et savoureux lors d'un automne frais.