Photo gracieuseté de VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Description
Szürkebarát, le « moine gris », est le nom hongrois du Pinot Gris, une mutation à baies grises du Pinot Noir originaire de Bourgogne. En Hongrie, il est principalement cultivé à Badacsony, dans le Mátra et sur les hautes terres du Balaton. C'est une vigne assez vigoureuse mais peu productive. Les grappes sont petites et serrées, et les baies sont de couleur rose grisâtre à cuivrée. Le vin présente un potentiel de sucre élevé, une acidité faible à modérée, une couleur jaune profond et une texture riche et pleine.
Caractéristiques
Cépage blanc à baies rose gris (grisâtre) ; maturation précoce (mi-fin septembre en Hongrie) ; grappes petites, cylindriques et très compactes ; petites baies ; taux de sucre élevé, acidité faible à modérée ; vin corsé et aromatique ; assez vigoureux mais rendements modestes ; bonne résistance hivernale ; bonne fructification après les gelées printanières ; quelque peu sensible à la pourriture grise et au mildiou
Conseils de culture
Szürkebarát supporte bien les hivers froids et continue de produire après une gelée printanière, ce qui en fait un bon choix pour les jardins plus frais. Ses grappes très compactes sont quelque peu sujettes à la pourriture grise et au mildiou, il faut donc ouvrir le feuillage autour des fruits. Il préfère les sols bien drainés, ensoleillés et plutôt secs. Les rendements sont modestes, mais les raisins atteignent une forte teneur en sucre.