Photo gracieuseté de VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Description
Niagara est le cépage blanc américain classique, cultivé dans le comté de Niagara, dans l'État de New York, par C. L. Hoag et B. W. Clark à partir d'un croisement entre Concord et Cassady, et commercialisé en 1882. Ses grosses baies à pépins présentent le goût floral puissant et « foxé » typique des raisins labrusca. Il est utilisé pour le jus, le vin blanc doux et la consommation en frais. Son acidité est plus faible que celle de la plupart des autres variétés américaines.
Caractéristiques
Raisin blanc à pépins ; grosses baies en grappes moyennes et assez lâches ; goût foxé puissant typique du labrusca ; mûrit un peu avant le Concord ; résistant jusqu'à environ −29 °C.
Conseils de culture
Le Niagara est vigoureux et productif, et légèrement moins rustique que le Concord, bien qu'il supporte tout de même environ −29 °C. Ses pousses retombant vers le bas, il convient aux systèmes de conduite en hauteur, comme le cordon haut simple ou le système Geneva Double Curtain. Il est très sensible au black-rot et au mildiou, un programme de pulvérisation régulier dès le début de la croissance des pousses est donc essentiel dans les zones humides ; les producteurs de Caroline du Nord surveillent également la galle du collet.