Photo gracieuseté de VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Description
Le Merlot est originaire des vignobles bordelais et est un croisement entre le Cabernet Franc et la Magdeleine Noire des Charentes. Les grappes sont petites à moyennes et ailées, avec des baies de taille moyenne. Il produit des vins ronds, puissants, à la couleur profonde, riches en alcool, avec une acidité relativement faible et des tanins souples, et ils se prêtent bien à l'élevage en fût de chêne. Il mûrit en milieu de saison, plus tôt que le Cabernet Sauvignon.
Caractéristiques
Cépage noir ; grappes ailées de petite à moyenne taille ; baies moyennes ; vin rond, souple et à la couleur profonde avec une faible acidité ; maturation en milieu de saison (septembre) ; débourrement précoce ; vigueur modérée à forte avec beaucoup de gourmands ; risque de coulure ; sensible au gel hivernal et printanier ; particulièrement sensible au mildiou ; peu affecté par l'oïdium
Conseils de culture
Le Merlot débourre tôt et est sensible aux gelées hivernales et printanières, il faut donc choisir un site abrité. Il produit beaucoup de gourmands et de rejets, ce qui nécessite un ébourgeonnage régulier et un bon palissage. Tailler court. Il est particulièrement sensible au mildiou, il faut donc concentrer les traitements à cet effet. Il supporte mal les sécheresses sévères.