Photo gracieuseté de VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Description
Le Delaware est un ancien cépage rouge américain propagé pour la première fois à Delaware, dans l'Ohio, au milieu du XIXe siècle. Il s'agit d'un hybride naturel de la vigne sauvage (Vitis labrusca), de la vigne d'été (Vitis aestivalis) et de la Vitis vinifera européenne. Ses petites baies sont regroupées en petites grappes, sont de couleur rose à rouge clair, sucrées et juteuses, avec une peau fine qui se détache facilement et un arôme américain doux. Il mûrit tôt et est utilisé aussi bien frais, surtout au Japon, que pour des vins blancs et doux raffinés.
Caractéristiques
Cépage hybride américain rouge (rosé) ; petites baies ; petites grappes ; peau fine qui se détache ; chair sucrée et juteuse ; maturation précoce ; vin et jus de haute qualité ; avec pépins
Conseils de culture
Le Delaware a besoin d'un sol profond, fertile et bien drainé. Dans le cas contraire, greffez-le sur un porte-greffe résistant au phylloxéra pour assurer une croissance vigoureuse. Sa peau tendre a tendance à éclater en cas de pluie pendant la maturation, un site abrité ou une récolte rapide après la pluie est donc recommandé.