Photo courtesy of VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descripción
Silvaner (también escrito Sylvaner) es una variedad de uva blanca antigua de la región alpina: los estudios de ADN demuestran que es un cruce entre Traminer y la variedad austriaca Österreichisch Weiss. Se cultiva en Alemania desde hace más de 350 años, registrada por primera vez en Castell cerca de Würzburg en 1659, y hoy en día es la uva insignia de Franken y una variedad importante en Rheinhessen. Sus vinos suelen ser ligeros, con una acidez suave y un delicado aroma a hierbas, grosellas o heno fresco.
Características
Variedad de uva blanca; acidez suave; vinos ligeros y aromáticos con notas de hierbas y grosella; refleja fuertemente el suelo y la ubicación
Growing Tips
La Silvaner es conocida por expresar su terruño, y en Franken produce sus vinos más distintivos en suelos de caliza conchífera y Keuper. En suelos más pesados, produce vinos más llenos y ricos con notas de pera madura, por lo que incluso un suelo de jardín modesto puede dar un resultado interesante. Los viticultores alemanes utilizan medidas de calidad cuidadosas en el viñedo, como la limitación de la cosecha, para obtener sus estilos más elegantes.