Photo courtesy of VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descripción
La Sauvignon Blanc proviene de Francia, ya sea del Centro (Loira) o del Suroeste, y está estrechamente relacionada con la Savagnin. También es uno de los progenitores de la Cabernet Sauvignon. Sus racimos son pequeños y compactos, con bayas pequeñas. Produce vinos blancos secos, finos, elegantes y frescos, cuyos aromas van desde flores de retama y hojas de grosellero negro hasta boj, dependiendo del lugar y la añada. Las uvas cosechadas tardíamente o afectadas por botrytis también producen excelentes vinos dulces.
Características
Variedad de uva blanca; racimos pequeños y compactos; bayas pequeñas; vino seco, fresco y aromático; maduración de media estación (septiembre); brotación tardía; muy vigorosa, especialmente cuando es joven; muy susceptible a la podredumbre gris y a las enfermedades de la madera; sensible al oídio; poco afectada por el mildiu
Growing Tips
La Sauvignon Blanc es muy vigorosa, especialmente en sus primeros años, por lo que debe plantarse en suelos moderadamente fértiles y planificar el deshoje y la conducción de los sarmientos. Sus racimos compactos son muy susceptibles a la podredumbre gris, por lo que es necesario abrir la zona de los racimos al aire y al sol. También es sensible al oídio y a las enfermedades de la madera, pero el mildiu es un problema menor.