Photo courtesy of VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descripción
Juhfark, que significa 'cola de oveja', debe su nombre a sus racimos largos y cilíndricos. Es una antigua variedad blanca húngara cuyo verdadero hogar es la colina volcánica de Somló, donde cubre alrededor de una quinta parte de los viñedos. Casi no se cultiva en ningún otro lugar fuera de Hungría. Una vez casi olvidada, fue autorizada de nuevo en la década de 1990 y ha regresado como una codiciada especialidad local. Sus vinos son más neutrales que aromáticos, con una acidez firme y un fuerte sentido de lugar.
Características
Variedad de uva blanca; racimos largos, cilíndricos y densos; bayas medianas, redondas, de piel fina y jugosas con una fuerte pruina, a menudo volviéndose oxidadas en el lado soleado; sabor neutral; alta acidez; maduración tardía (finales de septiembre a mediados de octubre); productiva y longeva; floración temprana; susceptible a enfermedades fúngicas; bayas propensas a la podredumbre
Growing Tips
La Juhfark es productiva y longeva, y sus bayas no se desprenden. Su punto débil es la podredumbre: las bayas de piel fina se agrupan en racimos apretados y son susceptibles a enfermedades fúngicas, por lo que se debe mantener el dosel abierto, eliminar las hojas alrededor de los racimos después de la floración y mantener una rutina de pulverización regular. Madura tarde, por lo que se recomienda una ladera cálida.