Photo courtesy of VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descripción
Dolcetto es una uva tinta del Piamonte en el noroeste de Italia, donde es valorada por sus tintos suaves y cotidianos. Sus racimos pequeños a medianos de bayas de piel gruesa producen vinos afrutados de color intenso, con bajos niveles de taninos y acidez y alcohol moderados, ideales para beber jóvenes. Los estudios de ADN demuestran que no es la misma variedad que la Douce Noire de Saboya o la Charbono californiana, a pesar de antiguas afirmaciones.
Características
Uva tinta; racimos pequeños a medianos y moderadamente compactos; bayas pequeñas a medianas con piel gruesa; con semillas; vigor moderado; maduración de media estación; buena tolerancia a las heladas de invierno y primavera; vinos afrutados y bajos en taninos
Growing Tips
Pode el Dolcetto en corto (poda de pulgar) o realice una poda de vara moderada en una espaldera adecuada. La fructificación puede ser irregular de un año a otro. Las bayas maduras se caen fácilmente con la lluvia otoñal, por lo que se debe cosechar rápidamente una vez que la fruta esté lista. Es sensible al mildiu y al oídio, pero menos propensa a la podredumbre gris que muchas otras variedades tintas, y es susceptible a la clorosis.