Photo courtesy of VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descripción
La Carmenère es una antigua uva tinta de los viñedos de Burdeos, y los estudios de ADN la sitúan en la familia del Cabernet Franc. Tiene racimos pequeños de bayas negras medianas y produce vinos ricos, de color intenso y tánicos, que tienden a ser bajos en acidez. Si se cosecha antes de tiempo, tiene un sabor fuertemente verde y herbáceo, razón por la cual la madurez plena es más importante en esta uva que en la mayoría.
Características
Uva tinta; racimos pequeños; bayas medianas; con semillas; vigorosa; baja fertilidad en las yemas basales; maduración de mitad de temporada; muy propensa al corrimiento de la flor (coulure); vinos de color intenso y tánicos
Growing Tips
Las yemas de la Carmenère cerca de la base de la vara no son muy fructíferas, por lo que debe podarse con varas más largas en lugar de pulgares cortos. El cuajado del fruto sufre mucho con el clima frío o húmedo durante la floración, así que asígnale el lugar más cálido y protegido. Deja que el fruto cuelgue hasta que esté completamente maduro para evitar sabores verdes y herbáceos.