Photo courtesy of VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Descripción
El Chardonnay proviene de Borgoña y es un cruce entre Pinot y Gouais Blanc. Los racimos y las bayas son pequeños. Puede alcanzar altos niveles de azúcar manteniendo una buena acidez, lo que produce vinos equilibrados y con cuerpo, y es igual de versátil en vinos tranquilos, espumosos al estilo Champagne y en barricas de roble. Los aromas típicos van desde frutas exóticas y secas hasta notas de avellana, mantequilla y tostados.
Características
Uva de vino blanco; racimos pequeños; bayas pequeñas; alto azúcar con buena acidez; maduración temprana; brotación temprana; generalmente podada larga; prefiere suelos calcáreos o de marga moderadamente fértiles; susceptible al oídio; posible podredumbre gris al final de la maduración en vides vigorosas
Growing Tips
El Chardonnay brota temprano, por lo que se deben evitar las zonas con riesgo de heladas primaverales que puedan afectar a los nuevos brotes. Generalmente se poda de forma larga. Es susceptible al oídio, por lo que se debe comenzar a proteger la vid al principio de la temporada. En vides vigorosas, la podredumbre gris puede desarrollarse cerca de la cosecha, por lo que se debe mantener un crecimiento moderado y la zona de los racimos despejada.