Beschreibung
Xinomavro, was „sauer-schwarz“ bedeutet, ist die bedeutendste rote Rebsorte Nordgriechenlands und die einzige für die Rotweine von Naoussa zugelassene Sorte. DNA-Analysen identifizierten Gouais Blanc als einen der Elternteile. Die Weine sind eher blass, aber reich an Tanninen und Säure und benötigen Zeit; das Aromenspektrum reicht von Erdbeere und Sauerkirsche bis hin zu Tomate, Olive und süßen Gewürzen. Sie wird auch zu Rosé und weißen Blanc de Noirs verarbeitet.
Eigenschaften
Rotweinsorte; griechischer Herkunft; mittelgroße Trauben und Beeren; wuchskräftig und ertragreich; spätreifend, etwa fünf Wochen nach Chasselas; hohe Säure und Tannine; mäßige Farbe; verwendet für lagerfähige Rotweine, Rosé und Blanc de Noirs.
Anbautipps
Xinomavro ist wuchskräftig und produktiv. Sie wird kurz geschnitten und gedeiht am besten auf leichten, nicht sehr fruchtbaren Böden. Sie reift spät und benötigt Wärme; zudem kann sie Kalium- und Bor-Mangelerscheinungen zeigen. Französische Versuche stufen sie als anfällig für Falschen Mehltau, Echten Mehltau und Grauschimmelfäule ein. Halten Sie die Erträge moderat, da hohe Ernten zu unausgewogenen Weinen führen.