Foto mit freundlicher Genehmigung von VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Beschreibung
Cabernet Sauvignon stammt aus der Region Bordeaux und ist eine Kreuzung aus Cabernet Franc und Sauvignon (Sauvignon Blanc). Sowohl die Trauben als auch die Beeren sind klein. Wenn die Trauben voll ausgereift sind, ergeben sie eine tiefe Farbe und feste, feine Tannine, und die Weine reifen gut im Eichenfass. Wenn sie unreif geerntet werden, schmecken sie grün und pflanzlich, daher benötigt die Sorte eine lange, warme Saison, um ihre reiferen, komplexeren Aromen zu entwickeln.
Eigenschaften
Schwarze Weintraube; kleine Trauben; kleine Beeren; tiefe Farbe und feste Tannine; mittelfrühe Reife (Ende September bis Anfang Oktober); später Austrieb; wüchsig mit langen Trieben; wenig anfällig für Graufäule; sehr anfällig für Echten Mehltau und Stammkrankheiten
Anbautipps
Cabernet Sauvignon treibt spät aus, was ihr hilft, Frühlingsfröste zu vermeiden, benötigt aber eine lange, warme Saison und eine sonnige, gut durchlässige Lage. Ihre langen, wüchsigen Triebe müssen sorgfältig angebunden werden. Vermeiden Sie große Schnittwunden, da der Weinstock sehr anfällig für Stammkrankheiten ist, und halten Sie Echten Mehltau unter Kontrolle. Graufäule ist selten ein Problem.