Foto mit freundlicher Genehmigung von VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Beschreibung
Sauvignon Blanc stammt aus Frankreich, entweder aus dem Zentrum (Loire) oder dem Südwesten, und ist eng mit dem Savagnin verwandt. Er ist auch ein Elternteil des Cabernet Sauvignon. Die Trauben sind klein und dicht, mit kleinen Beeren. Er ergibt feine, elegante, knackige trockene Weißweine, deren Aromen je nach Lage und Jahrgang von Ginsterblüten und schwarzen Johannisbeerblättern bis hin zu Buchsbaum reichen. Spät gelesene oder botrytisiert Trauben ergeben zudem hervorragende Süßweine.
Eigenschaften
Weißweinsorte; kleine, kompakte Trauben; kleine Beeren; knackiger, aromatischer trockener Wein; mittelspäte Reife (September); später Austrieb; sehr wuchskräftig, besonders in jungen Jahren; sehr anfällig für Grauschimmel und Stammkrankheiten; empfindlich gegen echten Mehltau; wenig von falschem Mehltau betroffen
Anbautipps
Sauvignon Blanc ist sehr wuchskräftig, besonders in den ersten Jahren. Pflanzen Sie ihn daher in mäßig fruchtbaren Boden und planen Sie regelmäßiges Ausdünnen und Anbinden der Triebe ein. Die kompakten Trauben sind sehr anfällig für Grauschimmel, daher sollte die Fruchtzone für Luft und Sonne geöffnet werden. Er ist zudem empfindlich gegen echten Mehltau und Stammkrankheiten, während falscher Mehltau ein geringeres Problem darstellt.