Foto mit freundlicher Genehmigung von VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Beschreibung
Silvaner (auch Sylvaner geschrieben) ist eine alte Weißweinsorte aus der Alpenregion: DNA-Studien zeigen, dass es sich um eine Kreuzung aus Traminer und der österreichischen Sorte Österreichisch-Weiß handelt. Sie wird seit mehr als 350 Jahren in Deutschland angebaut, erstmals 1659 in Castell bei Würzburg urkundlich erwähnt, und ist heute die Flaggschiff-Rebsorte Frankens sowie eine wichtige Sorte in Rheinhessen. Ihre Weine sind in der Regel leicht, mit milder Säure und einem zarten Duft nach Kräutern, Stachelbeeren oder frischem Heu.
Eigenschaften
Weißweinsorte; milde Säure; leichte, duftige Weine mit Kräuter- und Stachelbeernoten; spiegelt Boden und Lage stark wider
Anbautipps
Silvaner ist dafür bekannt, sein Terroir auszudrücken, und in Franken bringt er seine charakteristischsten Weine auf Muschelkalk- und Keuperböden hervor. Auf schwereren Böden entstehen vollere, reichhaltigere Weine mit Noten von reifen Birnen, sodass selbst ein einfacher Gartenboden ein interessantes Ergebnis liefern kann. Deutsche Winzer setzen im Weinberg sorgfältige Qualitätsmaßnahmen ein, wie z. B. die Ertragsreduzierung, um die eleganteren Stile zu gewinnen.