Foto mit freundlicher Genehmigung von VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Beschreibung
Grüner Veltliner ist Österreichs führende Weißweinsorte, die hauptsächlich um und nördlich von Wien angebaut wird und auch in der Slowakei, Tschechien und Ungarn von Bedeutung ist. DNA-Untersuchungen identifizieren Savagnin (Traminer) als einen Elternteil; der andere ist noch unbekannt. Seine Weine reichen von leicht und pfeffrig bis reichhaltig und vollmundig, mit Noten von Steinobst, Zitrusfrüchten und Kräutern sowie dem weißen Pfeffer, für den die Sorte bekannt ist.
Eigenschaften
Weißweinsorte; kleine, gut gefüllte bis kompakte Trauben; kleine Beeren mit Kernen; früher Austrieb; reift etwas nach Chardonnay; Wuchsstärke und Ertrag variieren je nach Standort (mäßig in Australien, hoch bei Versuchen in Pennsylvania); durchschnittliche Anfälligkeit für falschen und echten Mehltau; gute Botrytis-Toleranz.
Anbautipps
Grüner Veltliner treibt früh aus, etwa zur gleichen Zeit wie Chardonnay, daher sollte er nicht auf frostgefährdeten tiefergelegenen Flächen angebaut werden. In Österreich wird er üblicherweise als Bogreben-Erziehung im Lenz-Moser-System kultiviert. Auf fruchtbaren Böden kann die Sorte sehr wüchsig und ertragsstark sein; Forscher der Penn State haben das frühzeitige Entfernen von Blättern im Bereich der Traubenzone getestet. Die Mehltau-Anfälligkeit ist durchschnittlich, aber die Sorte verträgt Botrytis-Traubenfäule gut.