Foto mit freundlicher Genehmigung von VIVC - Vitis International Variety Catalogue
Beschreibung
Juhfark, übersetzt „Schafsschwanz“, verdankt seinen Namen den langen, zylindrischen Trauben. Es handelt sich um eine alte ungarische weiße Rebsorte, deren wahre Heimat der Vulkanberg Somló ist, wo sie etwa ein Fünftel der Rebfläche bedeckt. Außerhalb Ungarns wird sie fast nirgendwo angebaut. Einst beinahe vergessen, wurde sie in den 1990er Jahren wieder zugelassen und ist als gefragte lokale Spezialität zurückgekehrt. Ihre Weine sind eher neutral als aromatisch, mit fester Säure und einem starken Terroir-Gefühl.
Eigenschaften
Weißweinsorte; lange, zylindrische, dichte Trauben; mittelgroße, runde, dünnhäutige, saftige Beeren mit starkem Duftfilm, die auf der Sonnenseite oft rostfarben werden; neutraler Geschmack; hohe Säure; späte Reife (Ende September bis Mitte Oktober); ertragreich und langlebig; frühe Blüte; anfällig für Pilzkrankheiten; Beeren neigen zu Fäulnis
Anbautipps
Juhfark ist ertragreich und langlebig, die Beeren fallen nicht ab. Ihr Schwachpunkt ist Fäulnis: Die dünnhäutigen Beeren sitzen in dichten Trauben und sind anfällig für Pilzkrankheiten. Daher sollte das Laubwerk offen gehalten werden, die Blätter um die Trauben nach der Blüte entfernt und ein regelmäßiger Spritzplan eingehalten werden. Sie reift spät, daher empfiehlt sich eine warme Hanglage.