Description
Ruby Roman est un raisin de table rouge originaire de la préfecture d'Ishikawa au Japon. Les sélectionneurs y ont consacré quatorze ans : 400 graines de Fujiminori ont été semées en 1995, un plant a été sélectionné en 2002, et la variété a été nommée en 2004 puis enregistrée en 2007. Ses baies, environ deux fois plus grosses que celles du Kyoho, pèsent entre 20 et 23 g et deviennent d'un rouge vif. Elles sont juteuses, peu acides et présentent une saveur dite "foxy".
Caractéristiques
Raisin de table rouge ; tétraploïde ; semis à pollinisation libre de Fujiminori ; baies très grosses et ovales-courtes de 20 à 23 g ; environ 20 °Brix ; faible acidité ; saveur "foxy" ; grappes coniques ailées ; léger craquelage à maturité ; vigueur similaire à celle du Fujiminori ; mûrit de fin août à mi-septembre à Ishikawa.
Conseils de culture
Le centre de recherche d'Ishikawa évalue la vigueur de Ruby Roman et sa résistance au mildiou, à l'oïdium et à l'anthracnose comme étant similaires à ceux du Fujiminori. Sous plastique, il mûrit de fin août à mi-septembre, et certaines baies peuvent craquer en mûrissant. Les gros raisins rouges se colorent souvent mal selon les conditions météorologiques, ce qui rend la couleur rouge uniforme du Ruby Roman inhabituelle. Le nom est une marque déposée gérée par la préfecture.