Description
Sur cette page, Kishmish désigne le cépage blanc sans pépins classique d'Asie centrale, Ak Kishmish, qui est la même variété que la Sultanine, vendue en Amérique sous le nom de Thompson Seedless. C'est le cépage à peau claire le plus planté au monde. De grandes grappes ailées portent des baies moyennes sans pépins, à la chair croquante et peu acide, au goût simple et agréable ; c'est aussi le principal cépage au monde pour la production de raisins secs.
Caractéristiques
Cépage blanc (vert-jaune) sans pépins ; baies moyennes à peau moyennement épaisse ; chair croquante et peu acide ; grandes grappes ailées et moyennement compactes ; extrêmement vigoureux ; maturation de mi-saison ; utilisé pour le raisin de table, les raisins secs et le vin.
Conseils de culture
Cette vigne extrêmement vigoureuse doit être palissée et taillée en baguettes ; les conseillers de l'UC recommandent de laisser quatre à six baguettes. Elle ne forme suffisamment de grappes de fleurs qu'avec beaucoup de lumière et de chaleur, ce qui la rend presque stérile dans les régions fraîches. Les essais français la jugent très sensible au mildiou, à l'oïdium, à l'anthracnose, à la pourriture grise et au phomopsis ; prévoyez donc une protection régulière.