Leírás
A Xinomavro, melynek jelentése „savanyú fekete”, Észak-Görögország legfontosabb kékszőlőfajtája és az egyetlen engedélyezett fajta Naoussa vörösboraiban. DNS-vizsgálatok szerint a Gouais Blanc az egyik szülője. Borai meglehetősen halvány színűek, de magas tannintartalommal és savakkal rendelkeznek, és időre van szükségük; aromaviláguk az epertől és a meggytől a paradicsomig, olajbogyóig és az édes fűszerekig terjed. Készítenek belőle rozét és fehér blanc de noirs bort is.
Jellemzők
Vörösborszőlő; görög eredet; közepes fürt- és bogyóméret; erőteljes növekedésű és termékeny; késői érésű, körülbelül öt héttel a Chasselas után; magas sav- és tannintartalom; mérsékelt szín; érlelhető vörösborokhoz, rozéhoz és blanc de noirs-hoz használják.
Termesztési tippek
A Xinomavro erőteljes növekedésű és bőtermő. Rövid metszéssel művelik, és a könnyű, nem túl termékeny talajon érzi magát a legjobban. Későn érik és melegigényes; kálium- és bórhiányra hajlamos lehet. Francia kísérletek szerint érzékeny a peronoszpórára, a lisztharmatra és a szürkepenészre. Tartsa mérsékelten a hozamot, mert a túlzott termés kiegyensúlyozatlan borokat eredményez.